Ikan Siakap Namprik Phou

Terdapat 3 fasa:
i) goreng ikan
ii) tumis tabur- taburan
iii) masak kuah

Bahan- bahan:

Ikan siakap (saiz sederhana)
Tepung jagung
Bawang putih
Bawang besar
Halia
Cili merah & hijau
Serai
Daun limau purut
Sos ikan
Kicap
Sos tiram
Air kosong
Garam & gula

Cara- cara:

i) Goreng ikan

• Ikan digaul bersama tepung jagung dan sedikit garam.
  
• Ikan digoreng dalam 'deep fried' sehingga garing

ii) Tumis tabur- taburan

• Mayang serai, daun limau purut, cili merah & hijau
• Cincang bawang putih & halia
• Tumis bawang putih & halia
• Masukkan serai, limau purut, cili merah & hijau

iii) Masak kuah

• Cincang bawang putih, halia dan bawang besar
• Tumis
• Masukkan kicap, sos tiram, sos ikan
  
• Masukkan air
• Tambahkan garam & gula.
  

Butter Prawn

Bahan- bahan:

* majerin/ butter
* udang
* daun kari
* cili
* evaporated milk

Cara- cara:

1. Panaskan minyak. Goreng kuning telur dan kacau sentiasa supaya kuning telur masak garing. Angkat dan toskan.

2. Goreng udang dalam minyak sederhana banyak kemudian setelah berubah warna & masak, toskan udang and asingkan.

3. Panaskan minyak dan majerin. Tumis cili dan daun kari . Masukkan seasoning; garam & gula. Then, masukkan udang & evaporated milk. Biarkan masak sebentar & angkat.

4. Taburkan kuning telur yang digoreng tadi ke atas hidang dan boleh dihidang.

First entry

This is the first trial and the first entry for this blog. I created this blog to help myself in finding recipes. I will include pictures and tips for further revision. Happy cooking!